Диета 9 - стол №9

диета 9

Показания к назначению

Сахарный диабет при отсутствии ацидоза и сопутствующих заболеваний внутренних органов.

Цель назначения

Создать условия, поддерживающие положительный углеводный баланс, предупредить нарушения жирового обмена.

Общая характеристика

Диета с содержанием белков выше физиологической нормы, умеренным ограничением жиров и углеводов. Легкоусвояемые углеводы исключают. В диету вводят вещества, обладающие липотропным действием. Пища содержит довольно много овощей. Ограничивают соль и продукты, содержащие холестерин. Кулинарная обработка обычная.

Калорийность и состав

  • белков 100-120 г
  • жиров 70 г
  • углеводов 300 г

Калорий 2400.

Режим питания

Приемы пищи шесть раз в день, углеводы распределяют на весь день. Во время инъекции инсулина и через 2-2,5 ч после инъекции больной должен получать пищу, содержащую углеводы.

Наименование продуктов Продукты и виды пищи
Рекомендуемые Исключаемые
Мясо и птица • Нежирные сорта мяса (говядина, телятина баранина) и птицы в жареном, тушёном, отварном виде цельным куском, а также рубленое.
• Студень мясной, заливная курица или телятина.
• Нежирная ветчина, докторская или диабетическая колбаса.
• Сосиски говяжьи.
• Жирные свинина, говядина и баранина, гусь, индейка.
• Жирная ветчина, колбасы.
Рыба • Нежирная в отварном и жареном виде.
• Заливная.
• Консервы рыбные в томате.
• Малосолёная икра.
• Жирные сорта.
• Солёная (сельдь и другие).
Яйца • Не более одного через день.
• Белковый омлет.
• Яичные желтки ограничивают.
Молочные продукты • Молоко, кефир, простокваша.
• Творог 100-125 г в день.
• Сметана в ограниченном количестве.
• Неострый и малосолёный сыр.
• Солёная брынза.
Жиры • Сливочное масло.
• Растительное масло, преимущественно в натуральном виде в блюда (салаты, винегреты).
• Солёное.
• Мясные - говяжий и бараний, свиное сало.
Крупы • Каши из геркулеса, гречневой, ячневой, пшеничной, пшённой и перловой крупы. • Рис, манная крупа и макаронные изделия не рекомендуют.
Овощи • Картофель строго по весу с учётом содержащихся в нём углеводов.
• Морковь, свеклу, брюкву, кольраби, зелёный горошек, стручковую фасоль включают в меню с подсчётом углеводов.
• Овощи, содержащие около 5% углеводов: белокочанная капуста, цветная капуста, кабачки, тыква, спаржа, баклажаны, огурцы, помидоры и зелень без ограничения.
Супы • Щи, борщ из сборных овощей на мясном бульоне.
• Картофельный с перловой крупой с учётом содержащихся в нём углеводов.
• Холодные.
• Жирные бульоны.
• Молочные с лапшой и крупой.
• Гороховый.
Соусы и пряности • Нежирные на бульоне (томатный и другие).
• Корица, гвоздика, перец в умеренном количестве.
• Жирные и острые.
Фрукты и ягоды. Сладкие блюда. Сладости. • Свежие фрукты и ягоды.
• Компот из сушёных фруктов без сахара.
• Желе без сахара.
• Рекомендуют сахар заменять ксилитом или сорбитом.
• Виноград, бананы, финики, изюм, сахар, мёд, варенье, конфеты.
Напитки • Чай. • Кофе натуральный, суррогат или какао с молоком без сахара.
• Отвар шиповника.
• Соки свежих ягод и фруктов (кроме виноградного).
• Томатный сок.
• Виноградный сок.
• Алкогольные напитки.
Хлеб • Пшеничный и ржаной строго по весу с учётом разрешённого количества углеводов.
• Несдобные мучные изделия за счёт разрешённого количества хлеба.
• Мучные изделия сдобные и сладкие.

Больным сахарным диабетом с сопутствующими заболеваниями внутренних органов назначают комбинированную диету с указанием номера 9 и другой соответствующей диеты.

Так, например, при болезнях печени выписывают диету 9/5, в которой ограничены жиры до 60 г, исключены экстрактивные вещества и пряности. Диету 9/5 можно назначить также больным атеросклерозом и гипертонической болезнью.


Примерное меню диеты №9:

  • Первый завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.
  • Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей.
  • Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите.
  • Полдник: яблоки свежие.
  • Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.
  • На ночь: кефир.



Анекдот:

Заглянуть в холодильник - это рефлекс, есть не хотим, но открыть надо.