Торт наполеон - простой рецепт

Тесто:

  • 2 яйца
  • 150 мл воды
  • 300 г сливочного масла
  • ½ ст.л. уксуса 9%
  • соль на кончике ножа
  • 600 г муки

Крем:

  • 1 л молока
  • 400 г сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • 7-8 желтков (но думаю, можно и просто 4 яйца)
  • 100 г муки

Способ приготовления:

❂ Развести воду с уксусом и перемешать.

❂ Взбить 2 яйца.

❂ Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать.

❂ Ножом или на терке измельчить масло.

❂ На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло. Всё порубить ножом.

❂ Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать"). У нас убегала, и мы ловили его в четыре руки ))

❂ Замесить тесто.

❂ Разделить тесто на 12 кусочков, сформировать шарики, выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник.

Пока шарики стоят в холодильнике - приготовим крем.

❂ Литр молока довести до кипения.

❂ Яичные желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, перемешать.

❂ Смешать полученную смесь с молоком. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до загустения.

❂ Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге. Приложить форму (крышку от кастрюли, тарелку) и по контуру обрезать ножом лишнее тесто. Будущий корж наколоть вилкой (чтобы корж при выпекании не вздулся). Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем.

❂ Корж выпекать при температуре 180 градусов примерно 7-10 минут, до золотистого цвета.

❂ Каждый корж смазать кремом. Смазать также верхний корж и бока.

❂ Обрезки собрать. Измельчить толкушкой или в блендере. Посыпать верх торта и поставить торт Наполеон на 5-7 часов в холодильник.

Приятного чаепития!

Век живи - век учись. У меня никогда не получалось перенести тонкие коржи на противень. Пока не прочла совет раскатывать прямо на пергаментной бумаге и на ней прямо и печь.

Коржи получаются тоооненькие, быстро пекутся и быстро пропитываются.


Рекомендуем


Напишите свой вариант тут...

Анекдот:

Письмо Деду Морозу:
«Дорогой Дедушка Мороз, я очень сильно хочу, чтобы ты в этом году подарил мне толстую пачку денег и худощавое телосложение. Только прошу тебя, не перепутай, как в прошлом году».