Правильное похудение

Мусака из баклажанов

Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов
  • 800 г фарша из баранины или говядины
  • 300 г томатов
  • 1 луковица
  • 50 г твёрдого сыра
  • 180 г белого сухого вина
  • оливковое масло для жарки
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса:

  • 500 мл молока
  • 40 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 200 г твёрдого сыра
  • 2 яйца
  • соль и мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления:

❂ Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

❂ Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.

❂ Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 30–40 минут.

Приятного аппетита!


Рекомендуем


Очень вкусный салат с мясом, чесноком и орехами


Хрустящие и невесомые коржи для «наполеона»


Рецепт вкусного лимонада из базилика


Теплый салат на ужин


Ещё помидоры фаршированные курицей


Цветная капуста с помидорами


Маринованные помидоры за 30 минут



Анекдот:

Честное слово, эта история правдива. Есть у меня знакомая девушка, очень худенькая. Можно легко поднять одной рукой, хоть я и не силач. Однажды слышал от нее просто крик души:
- Ну почему, почему все и везде всегда только про похудение и ничего, ничего как потолстеть?! Я, когда беременная ходила, набрала немного веса, так хоть не мерзла, а потом родила и опять похудела...