Котлеты из картофеля, сыра и укропа с грибами плюс соус

Ингредиенты:

Картофельное пюре - 300-400 г
Сливочное масло - 20-30 г
Сыр твердый 150-200 г
Яйцо - 1 шт.
Укроп нарезанный - 2-3 стол. ложки
Сметана 3 стол. ложки
Мука
Шампиньоны - 100-200 г

Соус:

Огурец (средний) - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Укроп
Сметана или майонез - 150-200 г

Способ приготовления:

❂ Я беру маринованные шампиньоны, с ними вкус более пиккантный.

❂ Но можно взять и свежие, обжарить их с луком.

❂ Картофель отварить, слить воду, помять в пюре, добавить туда немного сливочного масла. Остудить.

❂ Натереть сыр на крупной терке. Укроп нарезать мелко.

❂ В картофельное пюре добавить все ингредиенты, затем добавить муку, чтобы тесто стало густым.

❂ Мокрыми руками сформировать круглые лепешки, положить туда нарезанные пластинами шампиньоны.

❂ Соединить края, котлеты обвалять в муке.

❂ Обжарить на растительном масле. Можно под крышкой.

❂ Я делала со сметаной, немного добавляла майонез для пикантности.

❂ Для соуса огурцы натереть на крупной терке. Хорошо отжать. Чеснок измельчить на чеснокодавке, мелко порезать укроп. Добавить сметану, майонез, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!