Правильное похудение

Домашние пельмени с необычным тестом

Ингредиенты:

  • Мука — 600 г
  • Кефир — 200 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Мясной фарш — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок (молодой) — 4-5 зубчиков
  • Укроп — 0,5 пучка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

❂ Готовим тесто для пельменей. Взбиваем яйцо, щепотку соли, вливаем чуть теплый кефир, просеиваем порцию соды, интенсивно перемешиваем и оставляем минут на 15 в покое.

❂ Тем временем моем, высушиваем и мелко рубим нежные части укропа, предварительно удалив грубые стебли, бросаем зелень в кисломолочную вязкую массу, размешиваем. Постепенно, пропуская через сито, подсыпаем пшеничную муку. Замешиваем тесто для пельменей вручную. Мягкое пластичное тесто оставляем на 20 минут, укутав его полотенцем.

❂ Мясной фарш посыпаем солью, молотым черным перцем, добавляем измельченные репчатый лук и зубцы молодого чеснока. Заранее запариваем пару листов лавра примерно в 50 мл кипятка. Слегка остудив, раствор переливаем к фаршу и основательно вымешиваем. Пряный аромат усилит вкус и подарит начинке сочность.

❂ «Отдохнувшее» тесто еще разок обминаем — работаем уже на столешнице, раскатываем тонко-тонко пласт с вкраплениями зелени. Сначала тесто сопротивляется, но уже через минуту-другую становится послушным, не сжимается.

❂ Вырезаем круги одинакового диаметра. Из фарша мокрыми ладонями скатываем шарики, которые размещаем по центру каждой лепешки. Скрепляем края теста и полностью прячем начинку из мяса внутри мучной оболочки — прижимаем друг к другу углы, формируя подобие «ушек». Часть полуфабриката замораживаем.

❂ Отвариваем домашние пельмени в подсоленном по вкусу кипятке вместе с лавровым листом — после всплытия на поверхность держим в кипящей жидкости минут 5–7. Подаем аппетитные сочные пельмени под соусом, например, из растопленного сливочного масла, измельченного молодого чеснока и молотого перца.

Приятного аппетита!


Рекомендуем


Торт «Минутка»


Салат с курицей и горошком


Творожно-овсяное печенье


Фаршированные перцы: супер вкусно!


Сырные гренки


Несладкие сырники с сыром и зеленым луком


Диетический куриный салатик


Торт из печенья без выпечки



Анекдот:

... И стали они жить-поживать, да бока нажирать...