Диетический ванильный чизкейк "ешь и худей!"

Представляю вам чизкейк для девочек. Творожной запеканкой тут и не пахнет! Это настоящий чизкейк (т.к. выпекался по всем правилам и канонам, с нежной кремовой текстурой).

Воздушный, в меру сладкий. И вся эта вкуснятина не навредит вашей фигуре!

Овсяное печенье у меня на фруктозе, со злаками и семенами льна. Можете приобрести и себе в любом магазине, в котором есть отдел для диабетиков. Я вообще не часто покупаю такую продукцию, но решила попробовать. Рецепт-то диетический, значит и печенье должно быть диетическим Как утверждает автор, в 100 гр этого десерта 160 ккал.

Очень вкусно! Я в восторге) Угощайтесь, дорогие!

Ингредиенты:

Основа:

  • яблочный сок - 50 мл
  • овсяное печенье - 150 г

Начинка:

  • творог обезжиренный - 400 г
  • йогурт натуральный - 350 г
  • кукурузный крахмал - 1 ½ ст. л.
  • сахар - 3 ст. л.
  • лимонная цедра - 1 ч. л.
  • лимонный сок - 3 ст. л.
  • сахар ванильный - 1 пакет
  • яйца куриные - 1 шт.

Ягодное желе:

  • желатин - 3 ч. л.
  • ассорти ягодное - 200 г
  • сахар - 2 ст. л.

Способ приготовления:

❂ Печенье измельчаем в крошку, добавляем сок, перемешиваем тщательно.

❂ Распределяем массу по дну формы.

❂ Взбиваем творог, йогурт, сахар, ванильный сахар, цедру и сок лимона. Избавляемся от комочков. В своем рецепте я использовала 150 гр клубничного йогурта и 200 гр натурального без добавок.

❂ Добавляем яйцо, взбиваем. Добавляем крахмал, взбиваем.

❂ Выливаем кремовую массу на основу.

❂ Дно формы для чизкейка необходимо обернуть фольгой (чизкейк готовится на водяной бане). В большую по диаметру форму наливаем воду, чтобы доходила до половины высоты формы чизкейка.

❂ Сверху форму с чизкейком накрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую духовку (180 градусов) печься на водяной бане 50 минут.

❂ Через 50 минут духовку выключаем и оставляем чизкейк еще на 2 часа в духовке (с приоткрытой дверцей).

❂ Достаем форму, снимаем верхнюю фольгу. В оригинальном рецепте на этом и закончили приготовление, но мне захотелось украсить чизкейк ягодным желе;)

❂ Для желе: 3 ч.л. желатина заливаем 50мл воды и оставляем минут на 30-40. Ягодное ассорти пюрируем. Желатин подогреваем, но не доводим до кипения! Осторожно, тонкой струйкой вводим желатин в ягодное пюре. Выливаем на творожный слой и ставим в холодильник охлаждаться!

❂ Приятного и безопасного аппетита!;)


Анекдот:

Купил в аптеке "Чай похудин". Через пару недель еще раз, внимательно, прочел название. Нет, буква Д в названии все-таки есть.